姜黄,许多人一听名字,就觉得它应该与姜有关。

　　虽然姜黄和姜一样都是姜科植物,但是姜黄并不是生姜。

　　如果平日里对健康食物有所关注,应该听说过姜黄,它是一种很好的中药材,对养生来说是天然的保健品。

　　如果你第一次听说,但咖喱应该知道吧,咖喱的原材料便含有姜黄。在印度和南洋等国家、地区已有超过5000年的烹饪调味历史。

　　此外,姜黄还是天然色素,被广泛应用于各种饮食中。

　　虽然姜黄味苦而辛,但因为其具有丰富的营养价值,近年来成为了很受欢迎的一种食材。

　　国际上许多明星,都把它列入日常饮食清单中。比如,《钢铁侠》小辣椒扮演者格温妮丝·帕特罗就酷爱姜黄,还曾在社区网站上分享自己制作姜黄拿铁的配方。

　　许多国外知名品牌的保健品里,也是用姜黄制成;还有用姜黄调制的饮品等等。

　　那么,被誉为“姜中之皇”的姜黄到底拥有什么样的功效,才会成为近些年来食品中的“网红”,甚至是几千年来都不被遗忘的药材和食材呢?

　　姜黄目前有三个常见的品种:春姜黄、秋姜黄、紫姜黄。其中,秋姜黄是姜黄素含量较高的一个品种。

　　姜黄素(Curcumin)是一种多酚类化合物,一般从植物姜黄块茎中提取而出,营养价值非常高。

　　姜黄性质温和,归肝脾经,含有许多对人体有益的营养成分,有其独特的功效和好处。我们做了以下总结:

　　缓解疼痛

　　研究表明,姜黄中的姜黄素有缓解疼痛的功效,与布洛芬这类药物有部分相似的效果。它在治疗胁肋疼痛、类风湿性关节炎疼痛、肩周炎等方面都有不错的疗效。

　　另外姜黄对运动后的酸痛或外伤痛也有一定缓解效果。

　　抗菌消炎

　　姜黄中的姜黄素可抑制葡萄球菌、链球菌等细菌的生长。姜黄能提高机体消灭细菌的能力,阻碍细菌生物膜的出现。同时姜黄素有很好的抗炎活性,有助于预防和抵制许多慢性炎症。

　　姜黄素的代谢产物发挥其特效,可对抗各种炎症。

　　利胆护肝

　　姜黄中的姜黄素、姜黄酮、挥发油、姜烯都对胆有好处,促进胆汁分泌。姜黄提取物可引起胆囊收缩,有利胆作用,可有效用于胆道结石或胆囊炎的治疗。食用姜黄能提高肝胆代谢能力,预防胆部疾病。

　　降血脂、保护心血管

　　姜黄对高血脂患者而言,是很好的药材。因为姜黄内有丰富营养物质,其中的姜黄素对血浆总胆固醇和甘油三酯起到降低作用。

　　同时姜黄中的挥发油和姜黄醇可净化血液,抑制血小板聚集,使血管更通透,保护心血管。姜黄素还能防止动脉硬化和血栓,有利于冠心病或心肌梗塞等疾病的治疗。

　　美化皮肤、抗衰老

　　姜黄的抗氧化能力很强,可与自由基相对抗,对皮肤衰老有一定的抑制作用。姜黄中的姜黄素有助于体内毒素净化,清除皮肤杂质,使肌肤更加光滑美丽。

　　在印度等国家,姜黄靓肤历史悠久,是新娘们的美肤妙方。

　　目前,姜黄在国内市面上,大多都以保健品为主出现;也有用姜黄制成的健康食品,比如品牌k-way推出的姜咖,就是用生姜和姜黄制成的植物姜黄饮品。

　　日常饮用姜黄,可以搭配其它营养健康的食品,比如牛奶、黑胡椒、枸杞、红枣等,调制口味,促进吸收。

　　最后还是要提醒一下,姜黄虽然是很好的养生品,但也要适度滋补,同时也不是人人都能摄入。比如孕妇、备孕期女性、阴虚火旺者就是禁忌人群,不建议食用。