“养成每天一杯豆奶、一杯牛奶的饮食习惯，可以均衡膳食，增强免疫力！”5月18日，中国工程院院士、中国农业大学教授任发政在全民营养周·豆奶营养普及大会暨百位营养师每天两杯奶倡议启动仪式上表示，大豆蛋白是优质植物蛋白，与牛奶蛋白的有机组合，可以满足消费者更全面、更均衡的蛋白质需求。

今年的全民营养周的战略目标是推动国民营养的均衡与健康，而推进国民营养均衡的重要一环，是响应国家“双蛋白工程”，倡导实现植物蛋白和动物蛋白的均衡摄入。由中国食品工业协会营养指导工作委员会指导的“全民营养周?豆奶营养普及大会” 从百位营养师的角度倡议国民营养健康均衡，通过系列活动实现从专业到大众的豆奶营养知识普及。

植物蛋白摄入不足，“每天两杯奶”可保持营养均衡

据介绍，国民营养普遍存在膳食结构不合理、营养摄入失衡的现象，其中最突出的问题便是动物蛋白和植物蛋白摄入不平衡。更健康的生活方式，需要植物力量的加入。

值得注意的是，4月26日，《中国居民膳食指南（2022）》发布，在修订中也更加重视豆类产品在居民膳食重的比重和等级。中国营养学会副理事长、中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强表示，大豆蛋白是唯一植物来源的“完全蛋白”，完全蛋白质中的氨基酸模式与人体接近，其在体内利用率更高。作为一种优质高纤维、富含不饱和脂肪酸、是一种低热量且营养丰富的优质蛋白。

优质的动物蛋白和植物蛋白合理地摄入，是膳食平衡的需要。据介绍，国民营养普遍存在膳食结构不合理、营养摄入失衡的现象，其中最突出的问题便是动物蛋白和植物蛋白摄入不平衡。更健康的生活方式，需要植物力量的加入。

我国大豆及其制品摄入量在2000年以后消费量呈下降趋势，中国健康与营养调查数据显示，在膳食调查的3天中，成年居民大豆及其制品从2000年的14.5g/d，下降到2018年的12.8g/d。此外，有近40%的居民在膳食调查期间不消费大豆及其制品。

“这种状况距离我们提出的‘把豆制品作为膳食组成的必需品’的目标还很远，需要适量增加大豆及其制品的摄入。”中国营养学会副秘书长姚魁说。

据悉，此次中国食品工业协会营养指导工作委员会携手100位注册营养师，发起“每天两杯奶，豆奶和牛奶”的联合倡议，将持续传递豆奶营养科普内容，深度传播“双蛋白”均衡饮食的知识和理念，助力国人健康迈上一个新台阶。

豆制品摄入可以从一杯好豆奶开始

中国食品工业协会营养指导工作委员会常务副会长杜荷表示，中食协营养指导委员会也在推广双蛋白食物，通过加强产业指导、科学引导消费，参与双蛋白工程的落地实施。在这一过程中，发现豆奶作为重要的植物蛋白补充饮品，具有来源充足、营养全面、饮用便捷等优势。

随着消费升级，传统豆浆已不能满足消费需求，产业亟需升级，豆浆进化成豆奶，能更好地适应消费需求。“豆奶所含蛋白质与理想蛋白质含量更接近。”北京协和医院临床营养科主任医师陈伟表示，在豆类产品中，豆奶具有容易消化吸收、高蛋白高纤维、不含胆固醇、和动物蛋白在氨基酸模式互补、降低血胆固醇等有益作用。

《2021中国奶商指数报告》中的调查数据显示，中国约1.9亿国人认为自己有乳糖不耐受症状，然而他们也有补充蛋白质的需求。陈伟表示，豆奶不含乳糖，同时含有优质植物蛋白，是乳糖不耐受人群的最佳选择。

“好豆奶的标准是高营养、无添加、常温便携。”达利食品集团饮料研发负责人孟海鹏介绍，2017年，国务院将“双蛋白工程”列入国民营养计划，倡导以优质动物、植物蛋白为主要营养基料，加大力度创新基础研究与加工技术工艺，开展双蛋白工程重点产品的转化推广。企业也将面向不同细分人群，生产更优质的豆奶产品，更好地满足国民营养科学均衡的需求。